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レンジを使って時短&簡単!今が旬のかぼちゃを使った絶品レシピ

時刻(time):2017-10-11 04:14源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
今が旬のかぼちゃ。定番のコロッケやサラダもいいですが、今回ご紹介するのは、お酒のおつまみにぴったりの「まっ栗かぼちゃのソテー」のレシピ。“まっ栗かぼちゃ”とは、栗のように甘みの強いかぼちゃで、意外にもアンチョビとの相性は抜群。秋の夜に、すこし重めの赤ワインと楽しんでみてはいかがでしょうか? アンチョビでワインが進む、「まっ栗かぼちゃの

今が旬のかぼちゃ。定番のコロッケやサラダもいいですが、今回ご紹介するのは、お酒のおつまみにぴったりの「まっ栗かぼちゃのソテー」のレシピ。“まっ栗かぼちゃ”とは、栗のように甘みの強いかぼちゃで、意外にもアンチョビとの相性は抜群。秋の夜に、すこし重めの赤ワインと楽しんでみてはいかがでしょうか?

アンチョビでワインが進む、「まっ栗かぼちゃのソテー」

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材料(3~4人前)

・まっ栗かぼちゃ・・・1/4玉
・お好みのきのこ・・・たっぷり
・にんにく・・・1片
・ローズマリー・・・1枝(ドライでもOK)
・オリーブオイル・・・たっぷり
・白ワイン・・・大さじ2
・塩こしょう・・・少々
・鷹の爪・・・お好みで
・アンチョビ・・・適量

作り方

1) 種とワタを取り除いたかぼちゃをラップで包み、600wのレンジで約4分加熱し、軽く火が通ったら5mmほどの厚さにスライスする。
2) フライパンにオリーブ油とみじん切りにしたにんにく、ローズマリー、鷹の爪を入れ、弱火で香りを引き出す。
3) (2)に刻んだアンチョビ、(1)のかぼちゃを加え、少し焼き目を付ける。
4) (3)に適度の大きさに切ったきのこ類を加えさっと炒め、白ワインを加え、塩こしょうで味を調えたらでき上がり。
いかがでしたか?Oisixが運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ『ベジテーブル』もチェックしてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Oisix photo / Oisix

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