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『パレスホテル東京』が老舗和菓子『鍵善良房』と限定コラボ!アフタヌーンティーで味わ

時刻(time):2020-10-18 00:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
『パレスホテル東京』と京都の老舗和菓子屋『鍵善良房』がアフタヌーンティーでコラボレーション 東京・丸の内の人気ラグジュアリーホテル『パレスホテル東京』。同ホテルの1階ロビーラウンジ『ザ パレス ラウンジ』にて、2020年10月1日(木)~11月30日(月)までの期間限定で、”京の秋"をテーマにしたアフタヌーンティーが登場! その名も「京のおもてなし」。京都祇園の

『パレスホテル東京』と京都の老舗和菓子屋『鍵善良房』がアフタヌーンティーでコラボレーション

東京・丸の内の人気ラグジュアリーホテル『パレスホテル東京』。同ホテルの1階ロビーラウンジ『ザ パレス ラウンジ』にて、2020年10月1日(木)~11月30日(月)までの期間限定で、”京の秋"をテーマにしたアフタヌーンティーが登場!

その名も「京のおもてなし」。京都祇園の老舗和菓子屋『鍵善良房(かぎぜんよしふさ)』とコラボレーションしたスペシャルメニューだ。

江戸享保に創業した『鍵善良房』は、京都の花街・祇園の一角で京菓子をつくり続けてきた京都の御菓子司(おんかしつかさ)。吟味した素材を使い、代々伝わる製法で職人が一つひとつ手作りする「鍵善の味」は、花街の女性たちをはじめ、多くの人たちから愛され続けている。そんな『鍵善良房』がアフタヌーンティーに挑戦するのは、東京では初めての試みだ。

伝統を継承しつつも新たな感性を追求し続ける『パレスホテル東京』と、代々伝わる製法にこだわる『鍵善良房』がタッグを組み、新たな挑戦としてアフタヌーンティーでのコラボレーションが実現。

今回は、そんなスペシャルなアフタヌーンティーの全貌をご紹介。

「ほうじ茶マリアージュセット」からスタート!

アフタヌーンティーは、『鍵善良房』が『パレスホテル東京』のためだけに用意した干菓子(ひがし)と、『祇園辻利(ぎおんつじり)』のほうじ茶の「ほうじ茶マリアージュセット」からスタート。

繊細で美しい干菓子とほうじ茶の組み合わせがとても上品で、1品目から“非日常”を感じ、期待に胸が膨らむ。

一段目には、色鮮やかな秋の実りを表現した『鍵善良房』のお菓子がずらり

アフタヌーンティーは三段重の構成。

一段目(写真上)は、実りの秋をイメージした「州浜(すはま)」、「栗蒸し羊羹」に「胡桃羊羹」など、『鍵善良房』のお菓子の贅沢な詰め合わせ。

「菊の上生菓子」の左隣にある「おひもさん」は、蒸したサツマイモを潰し、白餡と混ぜて焼き上げた秋を感じる一品で、サツマイモを模した見た目がなんとも可愛らしい。また、上生菓子は、10月は菊、11月は紅葉と月によって違った内容を楽しむことができる。

二段目には、『パレスホテル東京』ペイストリーシェフが京の伝統菓子をオマージュして仕上げたスイーツ

二段目(写真上)には、『パレスホテル東京』のペイストリーシェフ(パティシエ)が京都の伝統菓子へのオマージュとして作り上げた、心華やぐスイーツのお目見え。

丹波栗を使用した「カスタードケーキ」や、『鍵善良房』の黒糖ときな粉で仕上げた「パンナコッタ」、『鍵善良房』の葛粉を使用したみたらし餡を包んだ「日本酒ケーキ」など、全7種のバリエーションに富んだ美しいスイーツたちにうっとりすること間違いなし。

三段目は、『パレスホテル東京』シェフが作る京都の食材を使ったセイボリー

三段目(写真上)には、『パレスホテル東京』のシェフによる、京都の食材をふんだんに使用したセイボリー(塩気のある食べ物)が登場。

「聖護院かぶのパンナコッタ」や「京壬生菜(きょうみぶな)のキッシュロレーヌ」、「海老芋とフォアグラのオペラ」、「プロシュートと九条ネギ」、「柴漬けの手毬寿司」といった豊富なセイボリーの数々は、噛みしめるごとに京食材のおいしさを感じることができ、気分はまるで京都旅行。

別添えの小箱では、『鍵善良房』の代名詞「くずきり」でおなじみの黒蜜が味わえる

別添えの小箱(写真上)には、「宇治抹茶スコーン」、「プレーンスコーン」、「クロテッドクリーム」に加え、『鍵善良房』の代名詞である「くずきり」にかかせない黒蜜が添えられ、スコーンにつけて味わうことができる。

日本茶をはじめとした25種類以上のドリンクがフリーフロー

アフタヌーンティーと一緒に、『祇園辻利』のほうじ茶をはじめとする日本茶、クラシカルティー、ハーブティー、中国茶、アロマティーやコーヒーなど25種類以上のドリンクがフリーフロー(飲み放題)で楽しめるのも魅力。スイーツとドリンクのマリアージュを味わいながら、お気に入りの組み合わせを見つけてみて!

東京にいながら、京都旅行気分を味わえるのは今だけ!

この貴重なアフタヌーンティーを楽しめるのは、11月30日(月)まで。
皇居外苑の静かなお堀を眺めながら、今秋だけしか味わえない美味しい京都の美味を、ぜひご堪能あれ!

<開催概要>
商品名 : アフタヌーンティー「京のおもてなし」
提供店舗 : 『パレスホテル東京』1階 ロビーラウンジ『ザ パレス ラウンジ』
提供期間 : 2020年10月1日(木)~11月30日(月)
提供時間 : 平日 13:00~18:30 土日祝日 14:00~18:30
メニュー:料金 : 1名5,200円、グラスシャンパーニュ付き 7,300円
※土曜日・日曜日・祝日は 14:00/15:00、18:00 /18:30 の予約制、また平日のご利用は 13:00~15:00、17:00~18:30 のご来店に限り、事前にご予約を承ります
※ご利用時間は 3 時間とさせていただいております
※価格はすべてサービス料・消費税別です

ザ パレス ラウンジ

〒100-0005 東京都千代田区丸の内1-1-1 パレスホテル東京1F
03-3211-5309
https://www.palacehoteltokyo.com/restaurant/the-palace-lounge/
https://r.gnavi.co.jp/r3azgv1x0000/

この記事の筆者:dressing編集部
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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