【材料】焼きなすのみそ漬け（2人分）

・なす　… 　2本・ごま油　… 　大さじ1杯・a. 砂糖　… 　小さじ2杯・a. 酢　… 　大さじ1と1/2杯・a. しょうゆ　… 　小さじ1杯・a. 合わせみそ　… 　大さじ1と1/2杯・a. しょうが（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. にんにく（すりおろし）　… 　小さじ1杯・a. 白いりごま　… 　大さじ1/2杯・a. 輪切り唐辛子　… 　1本分

【作り方】焼きなすのみそ漬け

1

なすは縦3~4mm幅に切ります。

2

水にさらし、水気を拭き取ります。

3

ボウルになす、ごま油を入れて絡めます。

4

フライパンになすを入れて両面焼き、保存容器にうつします。

5

ボウルに(a) を混ぜ合わせ、④にかけて馴染ます。冷蔵庫で半日ほど漬け込んで完成です。お好みで大葉を敷いたごはんの上にのせて召し上がれ。

コツ・ポイント

水にさらしたあとは、しっかりと水気を拭き取ってください。

調味料は先に混ぜておくと味がなじみやすくなります。

よくある質問

・作り置きできますか？
粗熱が取れたら、清潔な保存容器に入れて冷蔵庫で保存します。保存期間は冷蔵2～3日を目安にお早めにお召し上がりください。また、環境によって保存期間に差が出る場合があります。匂いや味、色、食感が少しでもおかしいと感じたら食べるのをやめて下さい。・切り目を入れるときに使用している調理グッズは何ですか？

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